29 mars 2009
Pana cotta aux carambars
Quelques carambars esseulés dans un paquet, impossible de résister à la recette de pana cotta.
Pour 4 verres miniatures :
- 20 cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 8 carambars
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir la crème avec les carambars, il faut que les carambars aient complètement fondu.
- Ajoutez la gélatine bien essorée.
- Disposez dans des verrines, laissez refroidir, et laissez prendre au frigo.
http://sylcuisine.over-blog.com/categorie-10538799.html
26 mars 2009
Au rayon cuisine
DES COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTE. J'en avais déjà fait auparavant mais ceux-ci sont bien meilleurs, ils sont même excellents. Nico et la miss ont bien apprécié.
Ingrédients : 65g de beurre - 65g de beurre de cacahuète crunchy - 105g de sucre semoule - 90g de cassonade - 1 oeuf - 215 g de farine - 180g pépites de chocolat - 2 cac d'extrait de vanille - 1 cac de levure chimique
Préparation : Mélanger les beurres avec les deux sortes de sucres dans un grand saladier.
Ajouter l'oeuf et la vanille. Mélanger ensemble la farine et la levure, puis verser dans la pâte et mélanger le tout. Incorporer les pépites de chocolat. Former de petites boules à la main (applatissez les un peu car contrairement à d'autres cookies, ceux là ne s'étalent pas beaucoup à la cuisson) et disposez les sur une plaque de cuisson. Faire cuire les cookies 8 à 10 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
http://cuisinedegaelle.canalblog.com/archives/2007/05/10/4897560.html
CRUMBLE AUX SPECULOOS.
Ingrédients : 3 pommes, citron, spéculoos, 70 g de beurre, 70 g de sucre, 100 g de farine.
Préparation : Couper grossièrement les pommes, les mettre du/des plat(s). Citronner pour éviter l'oxydation. Ajouter sur les pommes les spéculoos émiettés.
Pour la pâte : Malaxer le beurre ramolli, le sucre et la farine. (J'ai ajouté un échantillon de sucre aromatisé Vanille Bourbon de Beghin SAy, avis aux mamans qui commandent chez Vert Baudet !) Mettre la pâte sur les pommes et spéculoos.
Mettre au four 15-20mn à 200°C.
04 octobre 2008
A table !
La semaine dernière j'avais une envie soudaine de cake salé et de roulés aux saucisses. Simples à faire et un régal.
Pour celles et ceux qui n'ont jamais fait de cake salé, cette recette par exemple est pas mal :
CAKE SALE
www.marmiton.org
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 150 g de farine
- 200 g de jambon
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 75 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile
Préparation :
Couper les olives en roudelles. Couper le jambon en morceaux. Verser les oeufs dans la farine et mélanger. Ajouter le lait et l'huile puis mélanger. Ajouter le jambon, les olives et le gruyère puis mélanger. Ajouter la levure et, pour ne pas changer, mélanger. :)
Mettre le tous dans un plat à cake au préalable beurré et placer dans un four chaud à thermostat 6 (180°C) pendant 45 min.
CAKE AUX CARAMBARS
Pour l'anniversaire de la grand-mère blogeuse, j'ai préparé un cake aux carambars, j'avais vraiment envie de le goûter. Hum, très bon !
La recette est plus bas, j'avais déjà fait le cake mais avec du toblerone au lieu des carambars.
COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTES
http://cuisinedegaelle.canalblog.com/
Ingrédients (Rappel: 1 cup = 250 ml) : 1 cup de beurre de cacahuète (j'ai utilisé du creamy mais on peut aussi utiliser du crunchy) - 1 cup de sucre en poudre (j'ai fais moitié sucre blanc moitié vergeoise blonde) - 1 gros oeuf - facultatif : pépites de chocolat, chocolat dessert
Préchauffer le four th.6 (180°C). Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène (on peut éventuellement ajouter des pépites de chocolat).
Prélever des cuillères à café de pâte que l'on dépose sur un plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille de cuisson en silicone. Etaler les tas (à l'aide de vos doigts humidifiés) en cercles de 4-5 cm de diamètre en espaçant bien (ces cookies s'étalent beaucoup moins que des cookies classiques dont n'hésitez pas à les étaler avant la cuisson).
Enfourner pour 1O minutes environ, les cookies doivent à peine brunir. Laisser refroidir avant de décoller.
Ils sont en train de cuire, mais je suis sûre que ce sera très bon.
C'est vrai qu'ils s'étalent moins que les autres à la cuisson.
14 septembre 2008
Repas polynésien
Sophie et Nicolas sont partis en Polynésie. L'avant veille ils sont venus manger chez nous et j'ai préparé un repas polynésien.
Si vous avez envie de vous évader le temps d'une soirée :
LE POISSON CRU A LA TAHITIENNE AU LAIT DE COCO
Ingrédients pour 4 personnes
500 grs de Thon rouge de préférence (ou blanc, ou de la saumonnette)
1 oignon blanc
7 citrons verts
1 comcombre
5 tomates
3 oeufs durs
Quelques brins de ciboulette
1 pincée de sel
1 noix de coco fraîche ou 40 g de noix de coco râpée sèche ou, Lait de coco (en boite 1)
Découper le thon en lamelles
Découper l'oignon
Presser les citrons verts et recueillir le jus
Mélanger Thon et oignon dans un saladier
Y verser le jus de citron
Recouvrir d'eau et ajouter du sel jusqu'à blanchiment
Laisser macérer le tout 2 à 3 heures
Découper tomates et oeufs en dés, ainsi que le concombre en dés également
Egoutter le poisson et les oignons
Mélanger tous les ingrédients dans le saladier, y ajouter la ciboulette émincée
Assaisonner avec le lait de coco
C'est prêt !
BOEUF AU COCO
1/2 l de lait de coco, 400 grs de boeuf, 100 grs de cacahuètes, un pincée de gingembre et de curry.
Emincer le boeuf en fines lamelles de 10 cms de longueur à peu prés. que l'on plonge 5 min dans l'eau bouillante. Réduire en purée cacahuètes, gingembre et curry.
Faire chauffer le lait de coco dans une grande casserole et ajouter la purée puis la viande. Mélanger le tout et laisser cuire 5 min environ à feu doux.
Dresser sur un plat, servir avec du riz.
TOURTE A LA BANANE
350 grs de farine - 225 grs de beurre - 2 oeufs entiers - 1 jaune d'oeuf - 1 pincée de sel et de l'eau
Pour la compote de bananes : 500 grs de bananes et 150 grs de sucre en poudre
Préparer la pâte brisée avec la farine, le beurre, les oeufs entiers, le sel et l'eau. Laisser reposer et réserver.
Confectionner la compote de bananes en les coupant en rondelles, les mettre dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau. Les faire cuire à feu doux pendant environ 1 heure.
Abaisser la moitié de la pâte et foncer un moule.
Garnir celle-ci de la compote de bananes. Etaler le reste de la pâte et le poser en couvercle sur la tarte. Rentrer les bords à l'intérieur et les souder en les humectant avec un peu d'eau.
Découper un cercle de pâte au centre de la tourte, et confectionner une petite cheminée pour laisser échapper la vapeur, en y glissant un petit tube d'aluminium. Ensuite, enduire la pâte de jaune d'oeuf battu.
Cuire à four chaud Th 7 - 8 pendant 30 mns environ.
C'était très bon, enfin moi j'ai bien aimé ...
Pour d'autres recettes : http://tipanie.canalblog.com/
Passons à table
Pascale, pour les deux ans de son lutin a décidé de faire un dîner régressif. Ne pouvant pas nous rendre à son dîner (ils vivent au Luxembourg), j'ai décidé de faire quelques recettes régressives ...
LA CREME AUX FRAISES TAGADA :
Pour 4 ramequins :
- 150 grs de fraises Tagada
- 3 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 35 cl de lait entier
- Préchauffez votre four sur th3- 90°.
- Faites fondre les fraises Tagada (réservez-en 4 pour la décoration) avec le lait, dans une casserole à feu doux sans cesser de remuer.
- Fouettez les oeufs entiers + le jaune. Versez-les dans la casserole et mélangez.
- Répartissez la préparation dans 4 ramequins de 9 cms de diamètre sur 5 cms d'épaisseur. Placez les ramequins sur une grille et mettre à four chaud pendant 40 mn.
- Laissez refroidir puis gardez au frais pendant au moins 2 heures.
- Au moment de servir, placez une fraise Tagada au centre de chaque ramequin.
Il faut vraiment être fan des fraises tagada, car le goût est très prononcé et c'est très sucré. Il faudrait peut être réduire la quantité de fraises.
CAKE AUX CARAMBARS
Dans la supérette dans laquelle je suis allée, il n'y avait pas de carambars (sauf ceux qui piquent ou aux fruits, etc.), j'ai remplacé par du toblerone ...
- 3 oeufs
- 160 grs de sucre en poudre
- 150 grs de farine à levure incorporée ou 150 grs de farine et 1/3 de sachet de levure
- 150 grs de beurre
- 10 cl de lait
- 20 carambars
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Dans une casserole, faites fondre les carambars à feu doux et le beurre dans le lait. Mélangez pour que les carambars fondent bien et qu'il ne reste pas de morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et la préparation aux carambars.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez à four chaud pendant 40 mn. Démoulez le cake encore tiède.
IL a remporté un franc succès, surtout auprès des petits.
Pour ces deux recettes et autres gourmandises dans le même style : http://sylcuisine.canalblog.com
BABYBELS PANES
Pour 4 personnes
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8 mini Babybels
20 tomates cerises
200 g de salade verte
100 g de chapelure
1 oeuf
2 c. à s. de vinaigre (plutôt de xérès ou de cidre)
2 c. de moutarde
10 c. à s. d'huile (4 c. à s. pour paner les fromages + 6 c. à s. pour la vinaigrette)
1 pincée de sel
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde et le sel, puis en ajoutant l'huile. Enlever la croûte des fromages en la coupant à l'horizontale (et non dans le sens de la languette), de façon à former des petites coupelles. Verser une partie de la vinaigrette dans quatre petites coupelles et mélanger le reste avec la salade. Répartir celle-ci sur les assiettes. Battre l'oeuf en omelette. Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle sur feu moyen. Passer les fromages dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Les poser dans la poêle et les cuire de 1 min à 1 min 30 de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les poser sur la salade et servir immédiatement avec des tomates cerises.
J'ai pas vraiment aimé, je préfère nettement avec un autre fromage type camembert ou autre, alors que je ne suis pas une fan de fromage.
